前言：
牛肉我做的最多的是卤味牛肉，相对简单，但没有其他事物搭配，想想有些单调。这次就来做一道非常美味营养的番茄土豆牛腩，做法也很简单，下面一起来看看。
正文：
↓准备食材和配料，如下：去皮番茄、去皮土豆、牛腩块、小葱段、洋葱、蒜瓣、姜块、花椒、八角、香叶、干辣椒，最后还有番茄酱
↓牛腩先焯水滤干，番茄和土豆切块，洋葱切末，蒜瓣切片
↓热锅冷油，放小葱段、洋葱末、蒜片、花椒、八角、香叶和干辣椒煸炒出香味
↓下焯过水的牛腩块
↓中火翻炒均匀
↓牛腩倒入炖锅
↓加没过的清水大火煮沸，转小火加盖炖 1 小时左右至牛腩肉变软，八角和香叶取出弃用
↓另起热锅热油，把切成块的去皮番茄下锅炒出红油
↓加差不多两勺番茄酱炒匀
↓加入切成块的去皮土豆继续炒匀
↓将番茄和土豆连同红油一起倒入牛肉炖锅中
↓加清水没过所有食材大火煮沸，加 1 勺生抽、少量盐、白胡椒粉和冰糖调味
↓转小火加盖煮 40 分钟后盛出装盘，根据个人喜好可以撒上少许葱花点缀，这样美味又营养的番茄土豆牛腩就完成啦😋
结语：
这道菜总结下来其实就是把牛肉炖烂，番茄炒出红油，最后合在一起炖，操作简单，味道浓郁，营养丰富，不说了，我们要开动啦！刘欣竹，多吃点哈：）
Fan Shenzhi 